dimanche 10 avril 2011

à la découverte d'une épice ... la feve tonka

plébiscitée par la blogosphère culinaire, cette épice m'intriguait et m'attirait... j'ai enfin sauté le pas et décidé de la cuisiner lorsque j'en ai trouvé dans une épicerie fine pour un prix relativement dérisoire :)
pour bien sentir le gout de cette épice inconnue, j'ai décidé de la cuisiner dans des muffins nature, sans rien ajouter d'autre... 
et j'ai été totalement conquise ! l'odeur qui se dégage quand on la rape, quand les petits gateaux cuisent, et lors de la dégustation...mmmh !!! des accents de vanille, une pointe de caramel, et ce petit gout épicé qui pique juste ce qu'il faut... :p

samedi 9 avril 2011

Cake au bailey's

La recette vient d'ici : http://omelette.canalblog.com/archives/2011/03/02/20529391.html

65g de beurre mou
75g de sucre
75 à 100 ml de Bailey’s
2 oeufs
75g de farine 
1/2 à 1 CS de cacao non sucré selon vos gouts 

Préchauffer le four à 180°. 
Fouetter le beurre et le sucre en crème. 
Ajouter le bailey’s puis les oeufs un par un tout en continuant de battre. 
Ajouter ensuite progressivement la farine et le cacao. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake beurré. 
Cuire de 25 à 40 minutes selon le moelleux/fondant désiré (la lame de couteau plongée dans le cake doit ressortir propre).






mmmmh cette irrésistible odeur qui sort du four pendant la cuisson !
et ce petit gout de bailey's associé au chocolat noir, un vrai régal ! à refaire !

par contre mon gateau n'a pas du tout levé, il n'a donc pas du tout le meme aspect que celui d'Omelette... Omelette si tu passes par là, aurais tu oublié la levure dans les ingrédients?

le gateau à la compote

Un cake totalement végétalien, particulièrement intéressant pour les personnes allergiques et, ce qui ne gache rien, ultra-moelleux ;) Une réussite, à faire et à refaire en déclinant les compotes utilisées ainsi que les aromes/épices ajoutés !
Trouvé sur le super blog de Cléa : http://www.cleacuisine.fr/gateaux/gateau-a-la-compote/

200 g de farine
2 c. à café de poudre à lever (1/2 sachet de levure)
75 g de sucre
1 c. à café d’épice au choix (cannelle, vanille, cardamome, gingembre, anis) :  1 cuillère à café d'arome amande amère pour moi
200 g de purée de fruit non sucrée (j'ai choisi de la compote pomme-abricot)
100 g d’huile 

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sucre et l’épice.
Incorporer la compote et l’huile. 
Bien mélanger et verser dans un petit moule à cake.
Cuire à 180 °C pendant 40 mn environ.