- un gratin de courge spaghetti :
Couper la courge en deux dans la longueur, et faire cuire une heure à 180°C avec un filet d'huile d'olive.
Gratter avec une cuillère pour récupérer la chair (les spaghettis ;) ).
Mettre la chair avec de la crème fraiche et du fromage rapé dans un plat à gratin, et faire gratiner 10min à 200°C.
- un risotto de citrouille
(éplucher et couper la chair de la citrouille en petits dés, l'incorporer au riz dès le début de la préparation du risotto)
- faire griller les graines de courges à sec dans une poele, ajouter du sel : à grignoter en apéritif, ou à incorporer dans des salades
