Gateau fermier aux fruits

Un moelleux et une douceur incomparables, à décliner à volonté selon les fruits de saison

50g de maizena
100g de farine
75g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure 
3 oeufs
80g de beurre
3 pommes, ou 3 poires, ou une boite de pêches au sirop, ou... ...


Préchauffer le four à 180°C 
Couper les fruits en lamelles. 
Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits.
Mettre la pate dans un moule, et y enfoncer les lamelles de fruits.
Saupoudrer de sucre vanillé avant d'enfourner pour 30 minutes. 
Laisser refroidir avant de déguster.

Les "Cocolaits" , Oeufs au lait de ma grand mère

ma madeleine de proust à moi... c'est ça!

1/2 litre de lait (demi écrémé)
2 sachets de sucre vanillé
1 bouchon  d'arome vanille liquide (ou mieux une gousse de vanille)

3 oeufs
2 CS de sucre 

Préchauffer le four à 210°C (th 7)
Faire tiédir le lait avec le sucre vanillé et la vanille. 
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter petit à petit le lait tiède (non bouillant!) et mélanger.

Verser dans un plat a gratin et enfourner pour 45 min au bain marie. (déposer le plat à gratin dans une plaque creuse remplie d'1,5L d'eau environ : il faut que l'eau arrive à 1/3 de la hauteur du plat)


Laisser refroidir, et déguster nappé de caramel :-)

THE apple crumble

Une des rares recettes transmises par ma mère, qui vient directement d'Angleterre :-)
Le meilleur crumble pour moi, en plus car c'est un plat rempli de souvenirs de famille...

120 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre
2 pommes granny

Préchauffer le four à 180°C. 
Couper les pommes en lanières et les disposer au fond d'un plat.
Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre, ajouter le beurre fondu et malaxer avec les doigts.
Saupoudrer ces petits morceaux de pate sablée sur les pommes.
Enfourner pour 30 minutes. 



Sur la photo : on a ajouté 2 poignées de raisins secs et une poignée de cerneaux de noix concassés sur les pommes 

Sushis et makis maison

Si faciles à faire, pourquoi s'en priver ?!

Ingrédients :
riz rond
vinaigre de riz
sucre
feuilles d'algues 
gingembre confit 
légumes : concombre, avocat, chou chinois 
poisson cru très frais (saumon, thon) 
sauce soja sucrée 

Faire cuire le riz rond dans une casserole. (environ 20 minutes)
au micro onde, faire cuire pendant 30 secondes puissance 2 :  2 cuillères à soupe de vinaigre mélangé avec une cuillère a café de sucre
Lorsque le riz est cuit verser ce mélange dessus, et mélanger. (le riz devient bien collant)

Pour les sushis : utiliser un moule à sushis en plastique (en vente dans toutes les grandes épiceries asiatiques)
on met le riz dedans, on ferme, et en ouvrant le riz a pris cette forme de cylindre
Ajouter par dessus au choix: des lamelles de concombres, d'avocats, un peu de chou chinois... ou des lamelles de poisson cru très frais 

 

Pour les makis : Etaler une feuille d'algue sur le plan de travail, disposer une couche de riz sur toute la feuille et des légumes coupés en lamelle sur le haut de la feuille seulement, puis rouler. Découper le rouleau en tranches.
Déguster trempés dans de la sauce soja (sucrée pour moi!)