Quiche rapide

Une recette découverte sur le blog de clea, que j'ai refaite plusieurs fois depuis, avec différents légumes en garniture. Une recette délicieuse, rapide et facile, à adopter pour tous les jours.


Pate brisée salée :

180 g de farine
5 c à s d'huile d'olive
un peu d'eau


Appareil à quiche :
2 oeufs
20cL de crème liquide
70g de fromage rapé
épices au choix : sel, poivre, muscade, curry
garniture : légumes au choix (ici 2 endives cuites avec un peu de sucre pour enlever l'amertume, je l'ai aussi faite avec des brocolis ou des épinards miam)


Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et l'huile, et rajouter juste assez d'eau pour former une boule de pate homogène.
Etaler la pate, et la mettre dans un plat à tarte. Piquer avec une fourchette, et enfourner pour 10minutes.
Mélanger les oeufs, la crème, le fromage, les épices et la garniture choisie.
Verser l'appareil sur la pate, et enfourner le tout pour 30 minutes.
Déguster bien chaud !

rattrapage sucré

6 mois sans publier... plein de recettes testées, mais peu de temps pour se plonger dans le blog...
On se rattrape avec un gateau de semoule aux myrtilles, le bananier, et un cake abricot-amande, des desserts fruités et régressifs pour se réchauffer avec ce grand froid...

Gateau de semoule aux myrtilles

Le bananier

Cake abricots secs - amandes

Brownie aux framboises

une tuerie ! un gateau fondant, fort en chocolat, et légèrement acidulé grace aux framboises :)

100g de farine
2 oeufs
125g de beurre 
100g de sucre
100g de chocolat noir 
1/4 CC de levure chimique 
20g de cacao non sucré en poudre 
100g de framboises (surgelées)


Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le sucre et les oeufs. 
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter au mélange sucre-oeufs.
Ajouter la farine, la levure, et le cacao. Bien mélanger.
Verser la pate dans un moule tapissé de papier sulfurisé. (pour moi moule rectangulaire de 20 cm de long), et
répartir les framboises dessus/dedans. 
Enfourner pour 25 à 30 minutes.

blinis/pancakes salés, à la purée de légumes

La recette vient du super blog de Cléa, où je vous conseille vivement d'aller faire un tour, surtout si vous etes végétarien ou allergique au gluten ou au lait...

une recette simple, légère, et surtout délicieuse ! une vraie bonne idée !


Pour 2 personnes : (8 blinis environ)
250 g de purée de légume
2 oeufs
100 g de farine
2 c. à café de levure

Battre la purée de légume avec les oeufs. Saler et incorporer la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. Chauffer une poêle à blinis ou une crêpière. Une fois la poêle chaude, beurrer ou huiler légèrement. Cuire les blinis de chaque côté pendant 3 à 4 mn. On peut les retourner lorsque la surface commence à faire des bulles. Servir chaud ou tiède.

A la recherche de la gaufre parfaite...

Difficile et longue quête que celle-ci...
Nos deux premiers essais dans la matière ont été peu concluants (gaufres trop plates, ou immangeables à cause du gout très prononcé de levure de boulanger...), mais on ne s'est pas laissé abattre !
La troisième tentative aura été la bonne, grace à une vieille recette trouvée dans un des placards de la maison familiale, une recette de mon arrière grand mère...comme quoi, il n'y a vraiment qu'à elles qu'on ne peut faire confiance ;)

200g de farine
100g de sucre
3 oeufs 
80g de beurre fondu
2 CS d'eau de fleur d'oranger
150 mL de lait demi-écrémé

mélanger la farine et le sucre.
Faire un puit et y verser la fleur d'oranger, les oeufs, puis le beurre fondu. Bien mélanger. 
Ajouter petit à petit le lait, jusqu'à ce que la pate ait une consistance de pate à crèpe épaisse.
Laisser reposer la pate à température ambiante pendant 3h minimum.
Faire cuire au gaufrier. 


Résultat  : des gaufres moelleuses, légères, au délicat parfum de fleur d'oranger... =)

Escapade gourmande : le canada

je viens de passer 10 jours au canada (quebec city, montreal, ottawa), et j'ai ramené quelques souvenirs photographiques de ce que nous avons pu mangé là bas... (everything is bigger in northern america)

The best Cheesecake EVER

La recette, délicieuse et inratable, vient de Pascale Weeks et de son petit livre maintenant devenu culte : "Cookies, Muffins & co"

Moelleux citron-amande

Un pur délice, fondant et cette association citron-amande mmmh ! 

100 g de beurre demi-sel tempéré

200 g de sucre (=>100g pour moi)

3 œufs

120 g d'amandes en poudre

1 citron (zeste et jus)

120 g de fécule de maïs

5 g de levure chimique (1/2 sachet)

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un premier bol, travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse. Ajouter les œufs un à un, la poudre d'amandes, le jus et le zeste de citron.

Dans un deuxième bol, tamiser la fécule de maïs et la levure, puis verser ce mélange dans le premier bol.

Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. 

Mettre au four et laisser cuire 30 à 40 minutes.

 

 le seul petit bout que j'ai pu sauvé pour faire une photo, avant que tout ne soit englouti

rendons à César ce qui est à césar : recette trouvée ici  : 

http://cakesinthecity.blogspot.com/2006_04_01_archive.html

 

à la découverte d'une épice ... la feve tonka

plébiscitée par la blogosphère culinaire, cette épice m'intriguait et m'attirait... j'ai enfin sauté le pas et décidé de la cuisiner lorsque j'en ai trouvé dans une épicerie fine pour un prix relativement dérisoire :)
pour bien sentir le gout de cette épice inconnue, j'ai décidé de la cuisiner dans des muffins nature, sans rien ajouter d'autre... 
et j'ai été totalement conquise ! l'odeur qui se dégage quand on la rape, quand les petits gateaux cuisent, et lors de la dégustation...mmmh !!! des accents de vanille, une pointe de caramel, et ce petit gout épicé qui pique juste ce qu'il faut... :p

Cake au bailey's

La recette vient d'ici : http://omelette.canalblog.com/archives/2011/03/02/20529391.html

65g de beurre mou
75g de sucre
75 à 100 ml de Bailey’s
2 oeufs
75g de farine 
1/2 à 1 CS de cacao non sucré selon vos gouts 

Préchauffer le four à 180°. 
Fouetter le beurre et le sucre en crème. 
Ajouter le bailey’s puis les oeufs un par un tout en continuant de battre. 
Ajouter ensuite progressivement la farine et le cacao. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake beurré. 
Cuire de 25 à 40 minutes selon le moelleux/fondant désiré (la lame de couteau plongée dans le cake doit ressortir propre).

..

mmmmh cette irrésistible odeur qui sort du four pendant la cuisson !
et ce petit gout de bailey's associé au chocolat noir, un vrai régal ! à refaire !

par contre mon gateau n'a pas du tout levé, il n'a donc pas du tout le meme aspect que celui d'Omelette... Omelette si tu passes par là, aurais tu oublié la levure dans les ingrédients?