Gâteau ou cake aux agrumes et graines de pavot

Le préféré de la maison, mes parents en raffolent ! (et moi aussi d'ailleurs)

Le gâteau idéal par ce beau temps ! pas trop lourd, délicatement acide et très fruité ^^
 

180g de farine

75g de sucre

100g de margarine fondue

3 oeufs

1 citron

1 orange

1 càs de graines de pavot

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le sucre et les oeufs dans un saladier.

Quand le mélange devient mousseux et double de volume, incorporez doucement la farine et la margarine fondue.

Ajouter délicatement (à la cuillère, pas au fouet) la levure, les graines de pavot, et les zestes et jus des 2 agrumes.

Mettre dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 30 min si vous avez choisi un moule à gâteau plutot plat, ou 40 min pour un moule à cake.

Déguster froid, sur une belle terrasse ensoleillée =D

A la place de l'orange vous pouvez aussi ajouter à la pate quelques framboises... miam !

 

Les végétariens ne mangent pas que des légumes et des féculents natures... la preuve !

I La quiche au tofu et aux légumes

1 pate brisée (maison ou non)

250 g de tofu

2 oeufs

2 carottes

1 grosse courgette

1 oignon

150mL de lait

1 càc de curry

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Faire revenir dans de l'huile l'oignon émincé, les carottes et courgettes fraichement rapée

Dans un saladier mélanger les oeufs, le tofu mixé, et le lait. Ajouter la poêlée de légumes, saler et poivrer, et ajouter le curry.

Garnir un moule à tarte de la pate brisée. Ajouter le mélange de légumes.

Enfourner pour 40 minutes.

II Les Aubergines "à l'indienne"

Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une sauteuse.

Ajouter 1 aubergine coupée en morceaux (avec la peau).

Laisser cuire 5 min et ajouter 1/2 verre d'eau.

Laisser réduire 10 min, puis ajouter 1 càc de curry

et 1/2 verre de lait de soja.

Servir chaud.

Ma version du gâteau au yaourt

Le gateau au yaourt, un grand classique ! très facile à faire car besoin d'aucun instrument de mesure (c'est multifonction un pot de yaourt!) , et des goûts déclinables à l'infini !

Ma recette (sans lactose) :

Préchauffer le four à 180°C

1 pot de yaourt au soja
2 pots de farine semi complète
1 pot de maizena
1 pot de sucre roux
1/2 pot d'huile
2 oeufs
1/2 sachet de levure

Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier, au fouet, pour obtenir une pate homogène et lisse.
Mouler, et enfourner pendant 30 minutes

Sur les photos :
Aujourd'hui, je me suis servie de cette recette pour faire un simili de banana bread : j'ai ajouté 1 banane mixée, 1 c à s de coconut, et 1 c à s de chocolat en poudre non sucré...

et c'était tout simplement délicieux !

PS : le CocoNut est une pate à tartiner à la noisette et à la noix de coco, bio,

sans gluten et sans lactose... et terriblement bonne!

De la même marque, vous avez aussi le ChokéNut, équivalent bio, sans gluten

et sans lactose du Nutella, mais dix fois meilleur !

La semoule au lait (base pomme)

Un dessert que j'affectionne particulièrement, tout doux, facile à faire et très bon ^^
la compote lui donne une consistance parfaite, et un petit gout fruité bien agréable ;)


Pour 2 personnes gourmandes :

500 mL de lait de votre choix (animal ou végétal)
1 c à s de sucre
1 c à s de vanille liquide
200 g de compote de pomme

Faire bouillir le lait, le sucre, et la vanille dans une casserole.
Ajouter la semoule en pluie et laisser cuire en remuant pendant 2 min.
Ajouter la compote et recuire en remuant pendant 2 min.
Mettre dans des ramequins, laisser refroidir, et mettre au frigo pendant 2h minimum.

gateau au chocolat et à l'orange, inspiration Donna Hay

Dans mon top 3 des cuisiniers anglo-saxons, avant Jamie Oliver et Trish Deseine, vient Donna Hay.

L'auteure de gourmandises (un ouvrage fabuleux qui on peut le dire m'a donné le gout de la patisserie) nous livre des recettes faciles et très bien expliquées, et plein de petites astuces culinaires pour ne rien rater !

Alors quand j'ai vu qu'un trio de livres sobrement intitulés "fruits" "chocolat" et "légumes et salades" je n'ai pas pu résisté, j'ai tout de suite craqué sur celui au chocolat =D






Je profite toujours des retours chez les parents (et donc du four) pour beaucoup cuisiner, ça me détend =)
Ainsi, aujourd'hui je vous livre MA VERSION de son sublime gâteau au chocolat et à l'orange :

Pour le gâteau :
4 oeufs
100 g de sucre
50 g de cacao en poudre
75 g de farine
40 g de beurre fondu

Pour le glaçage à l'orange :
100 mL d'eau
100 mL de jus d'orange (3 oranges pressées)
100 g de sucre
les zestes de ces 3 oranges

Préchauffez le four a 180°C.
Battre les oeufs et le sucre durant 7-8 min (au batteur électrique hein! parce qu'à la main vous risqueriez de vous faire une crampe !)
Incorporer délicatement le cacao, la farine, puis le beurre.
Verser la pate dans un moule tapissé de papier sulfurisé, et faire cuire 30 à 40 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche, normalement 30min suffisent)

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop à l'orange : faire chauffer l'eau, le jus d'orange, le sucre, et les zestes dans une casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, et laisser réduire 10 minutes (pas plus, après ça devient de la confiture !)

Laisser refroidir le gâteau 5 min avant de le démouler, et de verser le sirop à l'orange dessus.
Déguster !