Cake ricotta, framboises, et amandes

Inspiré de celui d'Eryn : http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/03/04/8191056.html

Fondant... acidulé... et ce petit gout d'amande ! miam !

- 3 oeufs
- 250 g de ricotta
- 100 g de sucre
- 200 g de poudre d'amandes
- 30 g de maïzena
- 100 g de framboises ( surgelées )
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à cake.

 

Battre longuement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne bien mousseux. Y ajouter la poudre d'amandes. Battre de nouveau. Ajouter la ricotta, l'huile d'olive, la maïzena, le jus de citron. Fouetter de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

 

Verser dans le moule, enfoncer légèrement les framboises surgelées.

Enfourner pour 50 minutes. Démouler et laisser refroidir.

Ce gâteau-cake se déguste froid. Il est bien entendu meilleur le lendemain, conservé au réfrigérateur.

 

Streusel aux myrtilles

Le streusel kézaco?! ça rime avec crumble ! des fruits, un gâteau moelleux, et sur le dessus un croustillant aux noisettes ! miam ! croquant, moelleux, fondant et acidulé, une avalanche de textures différentes, c'est gourmand ! ;)

 

Ingrédients :
  - 175 g de farine + 2 c à soupe

- 1/2 sachet de levure

- 150 g de beurre mou

- 1 c. à café de cannelle

- 25 g de noisettes concassées

- 125 g de sucre en poudre + 2 c à soupe

- 3 oeufs

- le jus d’un citron

- 250 g de myrtilles

Préchauffer le four à 180° C.

Pour préparer le haut du streusel, mettre 2 c. à soupe de farine, 25 g de beurre mou, 2 c à soupe de sucre et la cannelle dans un bol. Malaxer le mélange avec les doigts jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure. Incorporer les noisettes et mettre de côté.

Graisser légèrement un moule sans fond carré de 23 cm et poser sur du papier sulfurisé.

Mettre le beurre restant (125g) dans un grand bol et battre avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien entre chaque ajout .
Ajouter petit à petit la farine et la levure, puis le jus de citron.

Incorporer la moitié des myrtilles et verser le mélange dans le moule préparé.
Répartir les myrtilles restantes, puis garnir avec le mélange de streusel.
Cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que le tout devienne doré.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le sortir et le couper en 6 à 9 carrés.

Frites légères au four

LA recette qui tourne sur internet et sur les blogs depuis un bon bout de temps... enfin testée et approuvée !

Eplucher et Couper les pommes de terres en frites plus ou moins régulières
Mettre dans un sac à congélation une cuillère à soupe d'huile, des épices/herbes, du sel du poivre.
Mettre les frites dans le sachet, fermer, et secouer vigoureusement pour imprégner les frites du mélange.
Bien étaler les frites sur une plaque du four (recouverte de papier alu), et enfourner à 200°C pour 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Recettes de noel n°2 : les pompons

pour changer des truffes, une petite mignardise au gout tellement régressif...

20 biscuits à la cuillère
125g de poudre d'amande
100g de sucre
1 CS de jus d'orange (ou de rhum)
3 CS de lait

Mélanger tous les ingrédients.
Former des petites boules, et les rouler dans de la noix de coco rapée.
Garder au frais.