La recette vient du super blog de Clea, où je vous conseille vivement d'aller faire un tour, surtout si vous etes végétarien ou allergique au gluten ou au lait...
une recette simple, légère, et surtout délicieuse ! une vraie bonne idée !
Pour 2 personnes : (8 blinis environ)
250 g de purée de légume
2 oeufs
100 g de farine
2 c. à café de levure
Battre la purée de légume avec les oeufs. Saler et incorporer la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. Chauffer une poêle à blinis ou une crêpière. Une fois la poêle chaude, beurrer ou huiler légèrement. Cuire les blinis de chaque côté pendant 3 à 4 mn. On peut les retourner lorsque la surface commence à faire des bulles. Servir chaud ou tiède.
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