500g de fruits rouges mélangés (surgelés)
250g de ricotta
1 yaourt nature
100g de sucre
une boite de boudoirs (un peu moins de 40)
pour la chantilly : 20 cL de crème liquide entière + 1 CàC de sucre
La veille :
Mixer les fruits rouges dégelés pour obtenir un coulis (mixez et pressez bien afin de casser les petites graines des fruits c'est le gélifiant naturel à l'intérieur qui fait tenir la charlotte). Vous devez obtenir environ un bol de coulis.
Mixer les fruits rouges dégelés pour obtenir un coulis (mixez et pressez bien afin de casser les petites graines des fruits c'est le gélifiant naturel à l'intérieur qui fait tenir la charlotte). Vous devez obtenir environ un bol de coulis.
Mélanger les deux tiers du coulis
avec la ricotta et le yaourt . Ajouter le sucre et
mélanger.
Avec 4 cuillères à soupe de coulis, 2 cuillères à
soupe de rhum, 2 cuillères à soupe d'eau et 3 cuillères à soupe
de sucre faites un sirop. Tremper rapidement les biscuits à la
cuillère, et chemiser bien hermétiquement
les parois et le fond d'un cercle à patisserie ou d'un moule à charlotte après avoir mis du
film transparent.
Verser la préparation sur les boudoirs, puis couvrez le dessus d'une couche de biscuits trempés.
Normalement ça coule de partout pensez à
mettre une assiette en dessous aussi.
Mettre au frigo pour au moins une nuit.
Mettre au frigo pour au moins une nuit.
Le jour même, juste avant de servir :
Démouler
précautionneusement la charlotte avec un couteau sur un plat de
présentation. (enlever délicatement le cercle à patisserie)
Monter une crème chantilly avec la crème fraîche et du sucre, recouvrir joliment la charlotte avec et décorer avec des fruits rouges entiers et quelques trainées de coulis.
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